【メレンゲの気持ち】9/12「伊勢丹調味料 ベスト3」①昆布の水塩 ②黒七味 ③石垣島ラー油 お取り寄せ

食材

2020年9月12日(月)【メレンゲの気持ち】「伊勢丹調味料 ベスト3」

詳細&お取り寄せ通販情報をご紹介します。

1位 昆布の水塩 

ミネラルたっぷりの塩を水で溶かし、北海道産の真昆布でうまみ成分を引き出し、

椎茸、かつお節、ほたて等の具材で更に相乗効果をだしたリキッドソルトです。

・下ごしらえから仕上げにもスプレーまでひと拭き。

・旨味があるので、少量の塩分量で満足できるので健康的。

・スプレータイプなので塩加減の調節が簡単です。

・調理後に味が足りない時に均一に吹きかけ、調整できます。

・塩分を控えたお料理ができます。

・お魚やお肉の臭みを取る下ごしらえにひと拭き。

・素材の味や色を活かしつつ、味の調整ができます。

・スプレー式なので、後からかけても味が馴染みます。

・昆布の旨味に、ハーブ、香辛料の香りが加えられています。

・塩分濃度15%

・昆布、かつお節、ほたて、椎茸、藻塩の「うまみ」を凝縮させた調味料です。

・塩分濃度は25%。塩分量は1プッシュ約0.088gです。

・昆布、かつお節、椎茸の「うまみ」を凝縮した旨味調味料です。

・塩分濃度17%。塩分量1プッシュ約0.16gです。

2位 黒七味 

創業1703年。220年弱の歴史を誇る京都の「原了郭」はらりょうかく。

「宮内省御用品」の看板
出典:http://www.hararyoukaku.co.jp/

白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ゴマなどの

材料をから煎りし、唐辛子や山椒の色が隠れるほど揉む事で濃い色となるので

黒七味と呼ばれます。鼻に抜ける香り、しっとりとした風合いは

料理の素材の味を損なわず、旨味を引き立たせます。

麺類、フライ、鍋もの、お漬物、お味噌汁、ムニエル、

麻婆豆腐、焼肉、焼きそば、すき焼きなど、

合わないレシピが思いつかない万能調味料だよ。

3位 石垣島ラー油 

キムチ用唐辛子、カレーのターメリックの一種「うこん」

石垣島の香辛料「ピパーチ」、石垣島の塩、沖縄の黒砂糖、

にんにく、ごま、黒豆を使用した味噌、非遺伝子組み換え菜種油

山椒の入ったまろやかな味のラー油です。

お豆腐、納豆、炒め物、お鍋、スープ、

卵かけご飯などと相性抜群です。

送料 520円

激辛

辛党の僕はこちらがお気に入り。

カレーや麻婆豆腐の仕上げにおススメだよ。

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