2021年8月13日(金)【沸騰ワード】では伝説の家政婦、タサン志麻さんが
「カレー,メンチ,オムライス」を激ウマに激変させるレシピを紹介。
それぞれの作り方をお伝えします。
ホタテのソテー
材料
ホタテ 1パック
長ネギ 1本
生クリーム 半分
作り方
① 長ねぎをスライスし炒めて塩コショウで味つけし、生クリームを加えて煮込みます。
② ホタテの水分をキッチンペーパーで15分くらいかけれしっかりと取ります。
③ ②に塩コショウで下味をつけ、焼き色がつくまで焼きます。
④ お皿に①を盛り付け、その上に③で焼き上げたホタテを乗せて出来上がりです。
ホタテのメンチカツ
材料
ホタテ
パン粉
揚げ油
タルタルソース
玉ねぎ みじん切り
ピクルス みじん切り
パセリ みじん切り
茹で卵
マヨネーズ
レモン汁
作り方
① ホタテをキッチンペーパーで包み、15分ぐらいかけて水分をしっかり取ります。
② 包丁ではなく、手でちぎって丸く成形してパン粉を付けます。
③ 揚げ焼きにします。
④ タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせてソースを作ります。レモンは少し多めに♪
⑤ お皿に③のホタテを盛り付け、タルタルソースをかけて出来上がりです。
オムライス
材料
作り方
① ベーコン、ピーマン、ネギをしんなりするまで炒めます。
② ご飯を入れて強火でサッと炒めます。
③ ケチャップを入れて混ぜます。
④ 溶き卵をフライパンに流し入れ、半熟になったら火を消します。
⑤ 綺麗に卵を巻くには、ご飯を取っ手に対して斜めに入れて返すのがコツ。
⑥ ケチャップをトッピングして出来上がりです。
オムキッシュ
材料
ご飯
玉ねぎスライス
ピーマンスライス
ベーコンスライス
卵 1個
牛乳 100㏄
とろけるチーズ
塩コショウ
ケチャップ
作り方
① 塩コショウで味つけしたご飯にケチャップを混ぜます。
② みじん切りにしたベーコン、ピーマン、トマトを炒めます。
③ ①②を耐熱皿に盛り付けます。
④ 牛乳と溶き卵を混ぜ、③にかけます。
⑤ ④の上にとろけるチーズとケチャップをのせます。
⑥ 200℃のオーブンで25分間焼いたら出来上がりです。
豚しゃぶ梅とろろ
材料
しゃぶしゃぶ用豚肉
梅干し
とろろ
お醤油
青ネギ
作り方
① 青ネギを4㎝幅に切り、梅干しをペースト状に細かく刻みます。
② 火を止めてしゃぶしゃぶ用のお肉を入れ、色が変わったらサッと取り出して冷まします。
③ とろろ、梅ペースト、お醤油を混ぜ、②のお肉と青ネギを和えて出来上がりです。
たまねぎカレー
材料
玉ねぎ 1個
お肉
市販のカレールー
ご飯
作り方
① 玉ねぎを皮のままアルミホイルで包み、200℃のオーブンで1時間焼きます。
② 玉ねぎがトロトロになったらくし切りにしてお湯が沸騰しているお鍋で煮込みます。
③ カレールーを溶かします。
④ お肉を別に焼いておきます。
⑤ お皿にご飯を盛り付け、④のお肉をのせて、③のカレーをかけて出来上がり。
市販のカレールーのベース風味はそのままに。
玉ねぎをオーブンで焼いて甘くするのがポイントです。
シイタケパイ
材料
しいたけ
ニンニク
パセリ
パイシート
ピザ用チーズ
作り方
① シイタケを1/4に切り、断面を下にして強火で一気に焼きます。
② にんにくとパセリをみじん切りにして①に入れ、炒め合わせたらチーズを加えます。
③ ②をパイシートにのせて230℃のオーブンで30分間焼いて出来上がりです。
シイタケ炊き込みご飯
材料
お米
しいたけ
出汁パック
作り方
① シイタケをスライスして出汁パックの中身を入れ、揉みこみます。
② 炊飯器に研いだお米とお水、①のシイタケを入れます。
③ 炊飯して出来上がりです。
サーモンのアボカドチーズソース
材料
サーモン
アボカド
塩コショウ
ピザ用チーズ
揚げ油
作り方
① サーモンを小さく角切りにして塩コショウで味付けをします。
② アボカドをサーモンと同じぐらいに切り、ピザ用チーズを加え、潰しながら混ぜます。
③ 丸めてパン粉を付けて揚げ焼きにします。
志麻さん レシピ本
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