【教えてもらう前と後】8/23「TKG(卵かけごはん)ベスト5」作り方

時短調理・レシピ全般
2021.08.23

2021年8月23日(月)【教えてもらう前と後】「TKG(卵かけごはん)ベスト5」で紹介された

絶品“卵かけごはん”の作り方をお伝えします。

5位 わさび

わさびで高級なキレ味を引き出し、味付け海苔を巻いて格上げ♪
わさビーズ

 
 
 

山わさび醤油漬け

 

2020年11月19日(木)【ケンミンショー】で紹介された

絶品ごはんのおとも、「山わさび醤油漬け」

北海道の「山わさび」をすりおろし、お醤油で漬けた瓶詰め。

わさびの香りと辛さが病みつきになるよ。

ご飯やお豆腐にちょっとつけるのがシンプルでおススメ。

4位 黒コショウ＆粉チーズ

カルボナーラ風味のTKGに♪チーズリゾットみたいなイメージですね。
 

3位 しらす＆梅干し

しらす、梅干し、ネギをトッピング。
 
静岡釜揚げしらす缶詰め
 
 

【マツコの知らない世界】はじめ「缶詰ランキング」

常連の絶品しらす♪

 
あごだし梅
 
 

鹿児島産のあごだしを使った完熟南高梅。

そのままお茶と一緒に頂いても美味。

梅干しの酸味で唾液が出ると殺菌効果や若返りホルモンを分泌。

ポリフェノールで糖尿病予防、血圧上昇抑制、

カルシウムの吸収をサポートしてくれるので、

ちょっとお腹がすいた時や疲れた時に１ついただきましょう。

2位 カレー味噌

カレー粉0.5g、合わせ味噌10g、チャツネ5gを良く混ぜてトッピング。
 
カレー味噌
 
 
まぼろしの味噌

 

 

【家事ヤロウ】でお馴染みの超人気料理研究家の和田明日香さんが

愛用しているのがこちらのお味噌。

1位 たくあん焦がし醤油

五感がマックスで刺激される卵かけごはん。たくあんの食感が味覚と聴覚を刺激します。

焦がし醤油が嗅覚を刺激し、アクセントに♪

フライパンにお醤油7gを1/3になるま煮詰めて、再に同量のお醤油を加えて溶かします。
 
雲丹醤油
 
 
 

最高級の海の幸、“うに”をふんだんに使用し、

北海道旭川で75年続く醤油蔵の醤油とのコラボで

最大限に旨味を引き出した濃厚で香りが素晴らしいお醤油です。

タコなどのお刺身、パスタ、冷ややっこ、納豆などとの相性が抜群です。

イチオシは絶品たまごかけご飯。

下記のHPには生姜焼き、サラダ、クリームうどん、じゃがバターなど

様々な美味しそうなレシピが満載です。

雲丹醤油｜醤油蔵と共同開発した北海道ロコ・空知舎の雲丹醤油
北海道ロコファームビレッジで販売している空知舎の雲丹醤油は雲丹をふんだんに使い、旭川の醤油蔵こだわりの醤油をベースに共同開発した雲丹醤油です。 卵かけご飯、イカの刺身、パスタなどにかけてお召し上がり下さい。調味料選手権2019総合1位に輝きました。
uni-shoyu.com

以前【教えてもらう前と後】で、2021年1月21日【スッキリ】でも

人気「加工調味料」特集でおススメされていた商品、過去に何度もメディアで取り上げられています。

 

極上の卵かけご飯 3選

2020年6月30日(火)放送の【教えてもらう前と後】ではこちらの3選が紹介されました。 教えて下さったのは伊藤明子医師、一流シェフ&五十嵐美幸シェフ、ニューオータニ総料理長 でした。

すりごま温泉たまご

伊藤明子医師

材料

ご飯　　　　
温泉卵
すりごま
お醤油

 

 
夏バテ防止には温泉卵。生卵が50%以上のタンパク質吸収率なのに比べ、温泉卵は90%以上も吸収率が上がります。
・ゴマには亜鉛などのミネラルが豊富に含まれます。
・粒でなく、すりごまにすることで吸収率が断然たかくなります。

作り方

①　ご飯に温泉卵を乗せます。

②　すりごま大さじ1杯をかけます。

③　お醤油をかけて完成です。

④　さらに、梅昆布茶で塩分を加えると熱中症予防になります。

中華風卵かけごはん

五十嵐美幸シェフ

材料

ご飯　　1膳
卵　　　1個
ごま油
オイスターソース
粉チーズ

作り方

①　卵を卵白と黄身に分けます。

②　白身にごま油とオイスターソースを入れて混ぜ合わせます。

③　味のつきにくい白身を先に味付けし、ごま油で香りとコク、

　　オイスターソースで更にコクを出します。

④　ご飯に④をかけて卵黄を乗せ、最後にオイスターソースと相性の良い

　　粉チーズをトッピングして完成です。

こがしバター醤油

ニューオータニ料理長

材料

ご飯　　1膳
卵　　　1個
バター
にんにく
お醤油
黒コショウ

作り方

①　卵を黄身と白身に分けます。

②　ご飯に白身を混ぜる事でメレンゲのようにふわふわのご飯になります。

③　卵黄を乗せます。

④　フライパンでバター、にんにくを中火で30秒間加熱し、お醤油を足します。

⑤　③に④を乗せ、お醤油を乗せ、黒コショウをトッピングして出来上がりです。

⑥　仕上げに黒こしょうをかけると、美味しいです。

つくれぽ

ちょうど美味しい卵のいただきものがあったので早速つ作ってみました。

こちらは新聞広告でもお馴染み、一つ100円の卵。

フライパンにバターとにんにくを溶かします。

番組ではチューブでしたが、家にあった瓶詰めを使用。

 

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焦がしすぎないように注意して、お醤油を加えます。

卵白をご飯によく混ぜメレンゲ状にふわふわにします。

先ほどの焦がしバター醤油をかけたら出来上がり。お好みで、黒コショウをかけます。

 
こがしバター醤油は最強でした。

明石家さんまさんTKG

2021年3月13日(土)【メレンゲの気持ち】明石家さんまさん絶賛のTKGの材料として

「腰塚のコンビーフ」が紹介されました。そちらの詳細＆お取り寄せ通販情報、

口コミをお伝えします。

腰塚のコンビーフ

 

究極のTKG

 

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