2021年1月1日(金)【シューイチ】
「読書好き芸能人と本＆グルメを楽しむ食べヨムツアー新春SP」
で紹介された「飯田商店 醤油らぁ麺＆こだわりの材料」
詳細＆お取り寄せ通販情報をご紹介します。
こだわりの素材
スープは全て逆浸透膜システム使用の純水。
水に混ぜるほぼ全ての不純物を除去する
ピュアウォーターを生成しているそうです。
鶏スープ
丸鳥→黒さつま鶏黒王、比内地鶏、名古屋コーチン、山水地鶏
ガラ→比内地鶏、名古屋コーチン、黒さつま鶏黒王
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豚スープ
豚肉→霧島高原純粋黒豚、TOKYOX、イベリコ豚。純粋金華豚
ガラ→金華豚ゲンコツ、ハイ骨、霧島高原純粋黒豚背骨
醤油ダレ
兵庫県奥播州、足立醸造の天然醸造有機濃口醤油をベースに
兵庫県龍野の末廣醤油の特別な淡口醤油、
和歌山の濃口、愛知の3年熟成たまり醤油。
塩
キリバス共和国のクリスマス島の塩メイン。
沖縄の塩、高知、大島の天日塩、新潟の花塩も使用。
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麺素材
「片岡農園ハルユタカ」「春よ恋」「さぬきの夢」「キタホナミ」
をブレンドした国産小麦の味を沖縄の塩「ぬちまーす」で引き出しています。
加える水の量、小麦のブレンド、切り刃はほぼ毎日微妙に変えるそうです。
茹で湯には活性炭ろ過水を使用しています。
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鰹節
指宿産1本釣り本枯れ鰹オモ使用。
袋麺
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美味しい頂きかた
① 沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れます。
② 3分～3分30秒ぐらいのお好みの固さに茹でます。
③ 付属スープを丼に入れ、1人分、300㏄のお湯で薄めます。
④ 麺が茹であがったらお湯を良くきり、③に入れます。
チャーシュー、メンマ、三つ葉などをトッピングすると
美味しさのグレードが更に上がります。
飯田商店の醤油ラーメン、大好き♡
— ayaya (@ayayaichigo) February 6, 2016
( ´ ▽ ` )ﾉ♡#飯田商店#湯河原温泉#醤油ラーメン#あきらめねぇよ！ pic.twitter.com/TBHWvh89KY
カップ麺
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