【アナザースカイⅡ】3/19「飯田商店　醤油らぁ麺＆こだわりの材料」お取り寄せ

食材

2021年3月19日(金)【アナザースカイⅡ】で紹介された 「飯田商店　醤油らぁ麺」袋麺やカップ麺、半生麺、こだわりの材料 の詳細＆お取り寄せ通販情報をご紹介します。

こだわりの素材

スープは全て逆浸透膜システム使用の純水。

水に混ぜるほぼ全ての不純物を除去する

ピュアウォーターを生成しているそうです。

鶏スープ

丸鳥→黒さつま鶏黒王、比内地鶏、名古屋コーチン、山水地鶏

ガラ→比内地鶏、名古屋コーチン、黒さつま鶏黒王

豚スープ

豚肉→霧島高原純粋黒豚、TOKYOX、イベリコ豚。純粋金華豚

ガラ→金華豚ゲンコツ、ハイ骨、霧島高原純粋黒豚背骨

醤油ダレ

兵庫県奥播州、足立醸造の天然醸造有機濃口醤油をベースに

兵庫県龍野の末廣醤油の特別な淡口醤油、

和歌山の濃口、愛知の3年熟成たまり醤油。

塩

キリバス共和国のクリスマス島の塩メイン。

沖縄の塩、高知、大島の天日塩、新潟の花塩も使用。

麺素材

「片岡農園ハルユタカ」「春よ恋」「さぬきの夢」「キタホナミ」

をブレンドした国産小麦の味を沖縄の塩「ぬちまーす」で引き出しています。

加える水の量、小麦のブレンド、切り刃はほぼ毎日微妙に変えるそうです。

茹で湯には活性炭ろ過水を使用しています。

鰹節

指宿産1本釣り本枯れ鰹オモ使用。

袋麺

美味しい頂きかた
①　沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れます。 ②　3分～3分30秒ぐらいのお好みの固さに茹でます。 ③　付属スープを丼に入れ、1人分、300㏄のお湯で薄めます。 ④　麺が茹であがったらお湯を良くきり、③に入れます。
チャーシュー、メンマ、三つ葉などをトッピングすると 美味しさのグレードが更に上がります。

カップ麺

 

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