【ZIP】10/6　永瀬廉くん「TOSHIBA☆新羽釜IH炊飯器」「お米の研ぎ方」「ごはんのお供☆おかず味噌の作り方」

家電

2020年10月6日(火)永瀬廉くんがごはん6杯完食するほど美味しい

新米の炊き方、包丁いらず「おかず味噌」の作り方、使用した炊飯器について

詳細＆お取り寄せ通販情報をご紹介します。

お米の研ぎ方

①　お好みの合数のお米をボウルか炊飯釜に入れます。

②　冷えたミネラルウォーターを注ぎ、軽く混ぜたらすぐに水を捨てます。

・最初に入れるお水はお米が吸収するので、水道水だと、ニオイや味に影響します。

・水に長く浸しすぎると炊き上がりがベチャっとします。

③　水道水を入れて軽く混ぜ、すぐに捨てます。

④　指をボールを持つような形に広げ、20回優しく握らずに研ぎます。

⑤　水道水を入れて混ぜて捨てる作業を2回行います。

⑥　同じように指をボールを持つような形に広げ、更に10回研ぎます。

⑦　水道水で混ぜて捨てる作業を2回行います。

⑧　冷えたミネラルウォーターをメモリまで注いで炊飯して完成。

冷えたミネラルウォーターで一気に高温にしてお米に甘味と粘りを出します。

⑨　炊き上がったら蒸らさず、すぐにおしゃもじでお米を切るように、十字に切ります。

⑩　1/4のお米を残りの3/4のお米に乗せ、優しくほぐします。

⑪　残りの3/4のお米も同様にほぐします。

⑫　お米とお米を剥がすようなイメージでほぐします。　

東芝　新羽釜IH炊飯器

昔ながらの羽釜の形を使用、発熱効果の高い鉄と熱電動率の高いアルミを合わせ、

連続加熱、連続沸騰を実現し、「大火力」「真空ひたし」で美味しいお米の5大要素、

つや、甘味、粘り、弾力、香りにこだわった炊飯器。

おかず味噌

材料

ごま油　　　大さじ2

お味噌　　　大さじ2

白煎りごま　大さじ2

鰹節　　　　2パック　6g

作り方

①　ごま油とお味噌を良くまぜます。

②　鰹節と白ごまを入れ、再度よく混ぜます。

③　お好みで刻みニンニクやラー油を加えて出来上がり。

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