【ZIP】5/13 沖縄名物「ラフテー」お取り寄せ＆口コミ ＃らふてぃ＃ラフティー＃らふてー

2021年5月13日(木)【ZIP】うまいもんジャーニーではマーティンさんが

沖縄名物「ラフテー(らふてー)」を紹介して下さいました。

番組で紹介された商品の詳細やお取り寄せ＆口コミ情報をご紹介します。

ラフテー

沖縄名産の「ラフテー」は中華料理の東坡肉と同じように皮を取らずに豚肉を調理します。

ラフティーと表記されている場合もありますが、正しくは中国語由来の「羅火腿」をラフテーと

読みます。鹿児島発祥の豚の角煮は外見はそっくりですが、皮を剥いで調理するのが違いです。

豚の皮つき三枚肉を薄切りでなく、ある程度の塊を泡盛、お醤油、黒砂糖などで

甘辛煮く濃い味に下味をつけ、弱火で数時間〜2、3日お箸で切れるほど柔らかく煮込み、

味をしみこませます。その後は冷まして煮汁の表面のラードを取り、再度煮込み

お肉の脂を抜いて、針生姜をトッピングして出来上がり。

琉球時代から続く保存食でなんと、1ヶ月も保存できます。

沖縄では沖縄そばにトッピングしたり、お正月に食します。

【マーティン新うまいもんファイル31】
都内のアンテナショップで見つけた、各都道府県のうまいもんを食べまくる旅！今日も「銀座わしたショップ本店」さんからお届けします！

今回は、豚バラ肉を甘辛く煮込んだラフテーをON THE RICE！トロトロでめっちゃ柔らかかったです！#ZIPうまいもん#沖縄 pic.twitter.com/HstqnDpnPY

— ZIP!うまいもんジャーニーおかわり！ (@ZIP_asagohan) May 13, 2021

番組では沖縄ホーメルの「らふてー」と沖縄ハムの「黒酢ラフテー」が紹介されたけど、他にも沖縄そばと一緒に食べられるバージョンや

現地直送の商品など、色々紹介するね。

シークワーサー ジャム

シークヮーサー

日本一の長寿県として知られる沖縄で、長寿の方々が毎日摂取すると言われるシークヮーサー。

生産量の6割が沖縄県の大宜味村で、ミカン科の柑橘類です。

栄養

ビタミンC、ビタミンB1、疲労効果が期待できるクエン酸、

癌を抑制する効果があるというノビレチンは他のフルーツと比較してとびぬけて豊富です。

他にもカロチン、数種類のミネラル成分など様々な栄養価がたっぷりで

テレビの長寿特集では何度も取り上げられています。

中でも皮の部分には栄養素が豊富なので皮ごと使用するジャムは健康効果も期待大♪

ダイエット

脂質代謝の改善や血糖値上昇抑制など、ダイエットにも効果が期待できるので

朝食のヨーグルトやサラダのトッピングにもおススメです。

【マーティン新うまいもんファイル30】
都内のアンテナショップで見つけた、各都道府県のうまいもんを食べまくる旅！今日も「銀座わしたショップ本店」さんからお届けします！

今回は沖縄ならではの柑橘類、シークワーサーのジャムを紹介！さわやかな酸味と甘みがGOODでした！#ZIPうまいもん#沖縄 pic.twitter.com/n6AFH049Ca

— ZIP!うまいもんジャーニーおかわり！ (@ZIP_asagohan) May 12, 2021