【サタデープラス】10/23 てとてとさん「ヘビロテ料理グッズ ベスト7」お取り寄せ＆口コミ

・レストラン、高級料亭の厨房で下処理調理具として使用。

・食品を包むだけで浸透圧効果により、素材の旨味を引き出します。

・お刺身や鶏肉などの余分の水分や生臭みを取り除き、旨味が凝縮。

・天ぷら、揚げ物の油のはねを抑えます。

・揚げ物は外はサクッと中身はふっくらと仕上がります。

・食材を美味しく冷凍、解凍できます。

素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに便利。

冷凍

一度に小分けにし、「ピチット」で包み、

ポリ袋か密封容器に入れて冷凍。急速冷凍はしないで下さい。

冷凍素材の解凍

①　素材表面の氷や汚れを流水で洗い落とし、

　　ペーパータオルで水分を取ります。

②　「ピチット」を素材に密着させて包みます。

③　②を冷蔵庫で解凍します。

一夜干し

①　味付けの塩を振って「ピチット」で包みます。

②　冷蔵庫で半日～1日置きます。

干物

・干物作り、燻製の下処理に使用します。

・アジ、秋刀魚、イカ、鮎、甘鯛、金目鯛、鯖など。

①　味付けの塩をふり、「ピチット」で包みます。

燻製の下処理

サーモン、ホタテ、チーズ、ハムなど。

①　「ピチット」に包んで冷蔵庫に入れます。

②　数回「ピチット」を交換しながら水分を抜きます。

お刺身などの生鮮素材の冷蔵、鮮度を保つのに向いています。

冷蔵、鮮度管理

①　解凍後のマグロ

②　鮮魚の切り身、お刺身

③　身の薄いお魚

④　スライスしたお肉、ササミ、レバーなどの内臓。

・フラップにラップがつかないよう、巻き戻りを防ぐ構造になっています。

・表面のツルツルしたガラスなどの容器にもくっつきます。

・冷凍保存、電子レンジにも使えます。