【ヒルナンデス】1/15　佐野優斗さん「うおまん　近江牛の豆乳鍋　お取り寄せ＆アレンジレシピ」

神戸牛、松阪牛と並ぶ三大和牛、近江牛は400年以上の歴史を持ち、

将軍家にも献上されていた極上品です。

霜降り度合いが素晴らしく、芳醇な香り、柔らかさ、

とろける美味しさが堪能できます。

厳選した豆乳、カツオといりこの出汁に、白味噌、

卵黄を加えたうおまん独自の豆乳出汁。

味噌は白味噌、卵黄、みりん、お酒をお鍋で練り上げています。

丹波しめじ

シャキシャキしていて、通常の本しめじのような苦みがなく

食物繊維がたっぷり入った低カロリーな食材♪

黒あわび茸

あわびのような食感と旨味が特徴の希少品種。

たもぎ茸

収穫量が少ない幻のきのこと呼ばれている「たもぎ茸」。

黒七味

京都、祇園で300年の歴史を誇る「原了郭」の高級な黒七味は

香り豊かで食材の旨味を高めます。

セット内容

近江牛　400g　　九条ねぎ、春菊、豆富

胡麻麩、銀杏麩、紅葉麩、

丹波しめじ、あわび茸、たもぎ茸、

手延べ勝りうどん、豆乳だし、黒七味

セット内容

くえ　950g、白菜、春菊、豆腐、敷葉、

昆布、すだち、もみじおろし

京都兵衛麩

元禄2年から330年続く京都の老舗。

滑らかな弾力のあわ麩、よもぎ麩。

冬͡菇椎茸

傘が開いていない肉厚の椎茸。

通常の椎茸より更に味わい深い高級品です。

自家製ポン酢

本醸造醤油、国産の柚子を使用した

秘伝のポン酢は最高の風味です。

クエ専門店でしか味わえない幻の高級魚、

地魚7種類の旨味をが凝縮した濃厚な配長崎の海鮮鍋。

セット内容

クエだしの素　　1本

幻のクエスープ　2パック

ながさきちゃんぽん麺　　1袋

地魚のすり身　　　　　　200g

イトヨリダイ　　　　　　１尾

旬の地魚　　　　　　　　100g

ナベタ　　　　　　　　　100g

コロダイ　　　　　　　　100g

準備するのは野菜だけ♪