2024年6月10日(月)【月曜プレミア８】で紹介された高知県ご当地名物
「明神水産 カツオわら焼き」の詳細、お取り寄せ通販情報や
口コミをお伝えします。
明神水産 鰹のわら焼き
・脂のしっかりのった戻り鰹。
・土佐の伝統的な漁法である一本釣りで釣りあげます。
・船上で獲れたてのカツオを-50℃で急速冷凍。
・低温のまま一気に高温で藁焼きで焼き上げカツオの旨味を凝縮。
・カツオの風味が香ばしい土佐の逸品です。
・【バナナマンのせっかくグルメ】【坂上＆指原のつぶれない店】で絶賛。
お取り寄せ
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美味しい食べ方
① ボウルにパックの冷凍タタキを入れ、約15分～20分流水で解凍します。
② 中心を指で押し、沈み込むほどの硬さを残すと切りやすいです。
③ 冷蔵庫での自然解凍＆電子レンジは
変色や風味を台無しにしてしまうリスクがあります。
④ 皮にをパリッと仕上げるためにあぶります。
香ばしさを引き出し、お塩やタレの馴染みを良くします。
直火
鰹を串に刺し、網に置き、コンロの直火で約20秒～30秒表面をあぶります。
フライパン
加熱したフライパンを中火～強火にします。
鰹が焦げ付かないほどに20秒～30秒あぶります。
⑤ 真空パックからタタキを取り出して約1㎝の厚みにカットします。
⑥ 歯応えを残すため、通常のお刺身より少し厚くします。
#はるちゃんのなつやすみ #海鮮ツーリング#四国ツーリング#カツオ藁焼き
とある場所にて、カツオ藁焼き単品を食べるŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
切り身がめちゃくちゃ大きくて、今まで食べたことないくらい美味しいんやけど…
もう最高すぎる(((o(♡´▽`♡)o)))
高知最高〜.+*:ﾟ+｡.☆ pic.twitter.com/KeCuJJO3Gd— 仙台はるおにゃ〜ฅ・ω・*ฅ@てるてるてるてるてるてるてるてるてるてるてるてるてるてるてるてる教 (@urarakotchikaz) September 10, 2018
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