2020年10月3日(土)【KinKiKidsのブンブブーン】ジョージア(グルジア)の絶品チーズパン
「ハチャプリ」の詳細＆お取り寄せ通販情報をご紹介します。
ハチャプリ
・ジョージア(グルジア)のチーズパン。
・フレッシュチーズや発酵チーズ、卵がトッピングされています。
・地方により、円形や楕円と形が異なり、具材にバターをのせる事も。
材料 6個分
小麦粉 560g
牛乳 360ml
塩 小さじ2
お砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ4
ドライイースト 小さじ2
具
カッテージチーズ 130g
牛乳 小さじ2
ピザ用チーズ 100g
卵 6個
バター 40g
作り方
① パン生地の材料をボウルかホームベーカリーでこねて蓋をし、一晩寝かします。
② カッテージチーズを小さなボウルに入れ、
硬い場合は牛乳を少しすつ加えて滑らかにします。
③ ピザ用チーズを計ります。
④ パン生地を膨らませたら、生地を6等分に分けて、
分量外の打ち粉を振りながら20㎝ぐらいの円形にします。
⑤ オーブンを220℃に予熱しはじめます。
⑥ 円形の上部から上半分をクルクル巻き、下からも同様にし、
左右に水をつけてつまみ、巻いた生地が崩れないように留めます。
⑦ 上下を開き、ボートのようにします。
⑧ カッテージチーズを均等に乗せてピザ用チーズをトッピングします。
⑨ 予熱したオーブンで20分、ふちに焦げ目がつくまで焼きます。
⑩ 焼いてる間に卵黄のみを取り出し、バターを計り、6等分します。
⑪ パンが焼けたら取り出し、オーブンを最高温度で予熱します。
⑫ チーズの中央を凹ませ、卵黄を落とし、オーブンで3分間加熱します。
⑬ お好みで卵白も一緒でもかまいません。
⑭ バターを卵の横に落として出来上がりです。
ルンダン
・2019年、米CNNで選ばれた【世界の料理ベスト50】で見事NO１獲得。
・世界一美味しい煮込み料理と言われるインドネシア発祥の【ルンダン】。
・マレーシアでも大人気で牛肉をココナッツミルク、
ハーブでコトコトじっくり煮込んであります。
・レモングラス、ターメリック、カルダモンなど、
様々なスパイスとココナッツの甘味が絶妙。
成城石井でも販売されている、荻窪の人気マレーシア料理店
「馬来風光美食まらいこうびしょく」のオーナーシェフ、
エレンさん監修で化学調味料、小麦粉不使用のルンダンです。
にほんブログ村
コメント