【マツコの知らない世界】8/3「中武商店 オリーブオイル＆オリーブ生そうめん」お取り寄せ＆口コミ

食材
2021.08.03

2021年8月3日(火)【マツコの知らない世界】で紹介された

「中武商店 オリーブオイル＆オリーブ生そうめん」について詳細＆お取り寄せ通販情報、

口コミをお伝えします。

オリーブそうめん

・小豆島そうめんは400年の歴史があります。
・新食感のオリーブ風味の生そうめんです。
・中武商店の農園で作られた小豆島産100％のオリーブ果汁を使用。
・更に農園のエキストラバージンオリーブオイルを贅沢に練り込んでいます。
素麺が出来るまでのこだわり

朝4時起きで完成までに14時間かかって丁寧に作られます。

①　早朝4時起床で天気を素肌で感じてそうめんの味の決め手になる塩の量を決定。
②　こだわりの小麦粉と瀬戸内海の塩、小豆島の山の水で麺のもとを作ります。
③　キジを円筒状にして10㎝角にカットし、約30㎏ずつ桶に移します。
④　２つの桶に麺帯を合わせて1本に。太くしたのを薄く伸ばして桶にわけます。
⑤　④を2本に合わせて伸ばす作業を4回繰り返し、16層の麺帯に仕上げます。
⑥　2回ほど麺帯を厚延して暑さを2㎝にし、折りたたんで丸めます。
⑦　直径5㎝のロープ状にして桶に巻いて入れ、ごま油を塗って乾燥から守ります。
⑧　更に2回細くして直径2㎝にします。
⑨　桶で熟成させたら2人の管に巻きつけ1本約90筋、1000本ほどを5㎜ほどに。
⑩　管にかけた麺に湿り気を与え、大きな箱の中に1本ずつ吊るして再度熟成。
⑪　少し伸ばして再度1時間ほど熟成させて箸分けします。
⑫　天日にさらすために庭にならべて風味を増します。
⑬　そうめんを茹でます。
⑭　島の風で乾燥させ、室内の乾燥機に入れて干します。
⑮　食べやすく切って箱につめます。この時点で夕方18:00。
⑯　14時間をかけて完成させ、夏のシーズンまでクラで長期熟成。
⑰　熟成で麺に最高な食感が出るよう、コシを与えます。

中武商店 オリーブオイル

・手摘みの新鮮なオリーブで香りの高いエキストラバージンオリーブオイルです。
・焼きたてのトーストにガーリックをお供に♪
・カルパッチョやお魚のムニエルに最適です。
・さっぱりとした青草のような風味が特徴です。
・バニラアイスに岩塩とトッピングして格上げ♪

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