2020年3月21日(日)【世界一受けたい授業】山本ゆりさん
日本一売れている料理本「syunkonカフェごはん」
に学ぶおウチでカフェごはんのレシピをご紹介します。
#世界一受けたい授業 ガチガチでしたが、観てくださり優しい言葉をかけて下さった方本当にありがとうございました涙
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) March 21, 2020
レシピはHPに全て載ってます！https://t.co/4Ait7OVYlK
それぞれは以下の本に掲載されてます。(もし目当てに買って「載ってへんがな！」てなったら申し訳ないのでまとめました) ↓ pic.twitter.com/jFWxHlG80b
バーベキューチキン
ゆりさん、めっちゃお薦めレシピです。
材料 1人分
鶏モモ肉 1枚
A
塩
お酒 小さじ2
おろしにんにく 2㎝
めんつゆ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
作り方
① 鶏モモ肉はAで下味をつけます。
② 麺つゆとケチャップを混ぜます。
③ フライパンを温め、フッ素樹脂加工の
フライパンの場合はそのまま、
そうでない場合は油を敷き、
鶏肉を皮の面から焼きます。
④ 裏返し、火が通ったら②を上からかけ、
裏返しながら、煮詰めて焼いて出来上がりです。
餃子の皮ヌードル
材料
餃子の皮 6枚
豚バラ肉 30g
しめじ 1/3パック
えのき 1/3袋
細ねぎ 小口切り 1本分
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
すりおろし生姜 大さじ1/2
お砂糖 小さじ1/2
お醤油 小さじ1/2
水 カップ3
塩
白いりごま
作り方
① 餃子の皮を重ねて巻き、端から
好みの幅に細きりにしたら、
手でほぐします。
② 豚バラ薄切り肉を細きりにし
えのきとしめじの石つ˝きを取り
ほぐします。
③ お鍋にお水を入れ、
えのき、しめじ、塩を加えて
沸騰させます。
④ 豚バラの細きり、鶏ガラスープの素、
お砂糖、お醤油、ショウガを入れ、
アクを取りながら加熱します。
⑤ お肉に火が通ったら餃子の皮を入れ、
１～2分間、サッと煮て器に盛り付け
細ネギ、白ごまを
トッピングして出来上がりです。
鶏ときのこのクリーム煮
材料 2人分
鶏モモ肉 1枚 300g
しめじ、舞茸、えのきだけなど 各1/2 合計100g
小麦粉 大さじ2
塩コショウ
A
バター 大さじ1
牛乳 200ml
顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2
粗びきコショウ
ドライパセリ
作り方
① 鶏肉を一口大にカットして塩コショウを振り
しめじの石つ˝きを取り、舞茸をほぐして
大き目の耐熱皿に入れます。
キノコ類は鶏肉の上にのせます。
② 小麦粉を入れて良く絡め
Aの材料を加えます。バターは塊で大丈夫。
奥の方に沈めましょう。
③ ラップを②にふんわりとかけ、
電子レンジで10分間加熱したら
底の方からゴムヘラで良く混ぜます。
生っぽかったら更にレンジで2分間加熱します。
④ 塩コショウで味を調整し、
粗びき黒コショウ、パセリを
トッピングして出来上がりです。
⑤ お水の状態から加熱する事で
お肉が柔らかくふっくらし、
且つきのこの旨味や栄養素が引き出されます。
レンチン キーマカレー
リピート率トップ３のメニューなので必見♡
材料 2人分
タマネギ 1/4
人参 1/3
合いびき肉or豚ひき肉 150g
カレールー 2個
水 160㏄
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
おろしにんにく 1㎝
おろし生姜 1㎝
インスタントコーヒーの粉 ほんの少しパパっと
ご飯
ドライパセリ
作り方
① 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
② Aの材料と①を耐熱容器に入れ
ひき肉の塊がなくなるまでよく混ぜます。
ルーは固形のまま入れてかまいません。
③ ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで
12分間加熱します。
④ 取り出して、泡だて器などで良く混ぜ、
しばらく置いて味をなじませます。
ひき肉の量を増やしたり、水分を飛ばすと
ドライカレーになります。
なす大葉ペペロンチーノ
材料 2人分
スパゲッティー 100g
ブロックベーコン 40g
ナス1本 80g
にんにくのみじん切り 1/2
鷹の爪 小口切り
顆粒コンソメ 小さじ1/2
水 260ml
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 小さじ1
大葉の細きり
塩
ブラックペッパー あらびき
作り方
① ベーコンを7㎜各にカットし、
ナスを乱切りにします。
② スパゲッティーを半分に折って耐熱容器に入れ、
ベーコン、ナス、鷹の爪、にんにく、水、塩
顆粒コンソメの素を加えます。
③ 600Wの電子レンジでラップをかけずに
袋表示の時間+3分間、加熱します。
④ オリーブオイルをかけて良く混ぜます。
⑤ 塩で味を調節し、大葉をトッピングして
ブラックペッパーをふって出来上がりです。
5分 春巻きの皮 パケット
材料 1人分
春巻きの皮 1枚
キャベツ 1枚
ハム 1枚
とろけるチーズ 1枚
マヨネーズ
作り方
① キャベツを千切りにします。
② 春巻きの皮にキャベツ、ちぎったハムを乗せ
マヨネーズを絞り、半分にカットした
チーズを乗せます。
③ 4つの隅に水をつけ、綴じ目をくっつけます。
④ 両端に水をつけて折り
トースターで2分～3分、
焦げ目がつくまで焼きます。
端っこに焦げ目がついたらOKです。
アボカドチーズのパリパリ
アボカドとチーズのパリパリ焼き
材料 12枚分
餃子の皮 24枚
アボカド 1個
A
マヨネーズ 大さじ2
とろけるスライスチーズ 3枚
塩
作り方
① アボカドをフォークで潰し、
Aの材料を混ぜ、チーズを4等分にします。
② 餃子の皮に少量のアボカド、チーズ1枚をのせ、
周囲に指で水をつけ、フォークの背中で
1周押さえつけます。
③ 真ん中をそっと抑え、
出来るだけ具が広がるようにします。
④ フライパン油を1㎝熱し
両面を上げ焼きにし、油切りをして
出来上がりです。
餃子の皮オードブル
材料 6個分
餃子の皮 6枚
エビ 4匹
塩コショウ
じゃがいも 1個
プチトマト 1個
マヨネーズ
ピザ用チーズ
オリーブオイル
粗びき黒コショウ
ドライパセリ
プチトマト 赤、黄色の2色
クリームチーズ
大葉
作り方
① エビの背中に切り込みを入れて
背ワタを取り、塩コショウします。
② じゃがいもを洗い、
水気がついた状態でラップして
600Wの電子レンジで2分半加熱します。
③ 固い場合は更に30秒間～1分間加熱します。
④ 2㎝角にカットして塩コショウします。
⑤ アルミカップの内側に餃子の皮を添わせ
ジャガイモを入れたらマヨネーズを絞ります。
⑥ エビやトマトの4つ割りをいれ、
チーズをかけます。
エビは良く火が通るように
一番上にのせます。
⑦ 空のカップは底が膨らまないように
フォークで穴をあけます。
⑧ エビに火が通り、少し焦げ目がついたら
パセリをトッピングします。
空のカップは焦げやすいので
先に取り出しましょう。
⑨ 空のカップに半分に切った大葉、
トマト、クリームチーズを入れて
塩、粗びき黒コショウを振って
オリーブオイルを回しかけて出来上がりです。
バスクチーズケーキ
材料 12㎝ 丸形
室温に戻したクリームチーズ 1箱200g
溶き卵 1個
お砂糖 大さじ5
生クリーム 100㏄
薄力粉 大さじ1
レモン汁 大さじ1
作り方
① ボウルでクリームチーズを
クリーム状になるように練ります。
お砂糖
↓
溶き卵
↓
生クリーム
↓
薄力粉
↓
レモン汁
の順番に加えていきます。各材料を入れるごとに
泡だて器でしっかり混ぜましょう。
③ 15㎝角の耐熱容器にクッキングシートを敷き
②の材料を入れてトントンとし、空気を抜き
材料が平になるようにします。
④ 600Wの電子レンジで4分間加熱します。
⑤ クッキングシートを付けたまま
アルミホイルの上に取り出します。
⑥ アルミホイルの端を立て、
焦げないようにはみ出した
クッキングシートをカットします。
⑦ 表面にお砂糖を振ります。
⑧ トースターで5分間加熱し、
5分経過以降は好みの焦げ目がつくまで
まめにチェックします。
⑨ 粗熱が取れたら、アルミホイルのまま
冷蔵庫に3時間以上、出来れば
一晩寝かせて出来上がりです。
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