【家事ヤロウ】4/12 木村拓哉さん「ひき肉を使わないミートソース」レシピ

ジャニーズ

2022年4月12日(火)【家事ヤロウ】で紹介された木村拓哉さんの

「ひき肉を使わないミートソース」のレシピをお伝えします。

ミートソース

材料

パスタ1.6㎜           100g

牛ももカルビ肉          400g

玉ねぎ              1個

トマトソース(オリーブ・バジル)  2瓶

野菜だし             1パック 8g

ウスターソース          大さじ1+1/2

ケチャップ            大さじ1+1/2

オリーブオイル          大さじ1

オリゴ糖             ひとまわし

ローリエ             1枚

塩                2つまみ

パルメジャーノチーズ

黒コショウ

タバスコガーリックペパーソース

作り方

① 玉ねぎを粗目のみじん切にして存在感を出します。

② ①を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分間加熱して甘味アップ。

③ お肉を長方形の6㎜幅にカットして食べやすくします。

④ 中火で玉ねぎをオリーブオイルで炒め、塩で味を調節します。

⑤ 玉ねぎが透明になってきたら③のお肉を入れます。

⑥ お肉の色が変わってきたらトマトソースを加えます。

⑦ 野菜だしを入れてソース&ケチャップで味を調整。

更にローリエを入れて煮込みます。

⑧ パスタを8分間茹でます。

⑨ ⑧にオリゴ糖を入れて煮込み茹で上がったパスタにかけます。

⑩ パルメザンチーズ、コショウ、タバスコをかけて出来上がり。

 

焼しゃぶサラダ

材料

豚ロース薄切り    しゃぶしゃぶ用

もやし        400g

レタス        半玉

ごま油&小ねぎ    適量

A

ごま油&みりん    各大さじ1

りんご酢

作り方

① 沸騰したお湯でもやしを1分だけ茹でて食感を残し、ザルに上げて粗熱を取ります。

② レタスを親指の幅の細いザク切りにして氷水にさらします。

③ ボウルに粗熱の取れたもやしとAの材料を入れて混ぜます。

④ 豚肉をごま油をひいたフライパンに一気に入れて焼きます。

⑤ 水気を切ったレタスをお皿に盛り付けます。

⑥ ⑤にもやし、お肉を乗せて刻んだ小葱をトッピング。

⑦ 内堀醸造のポン酢をかけ野菜をお肉で巻き込んで出来上がり。

押し寿司

材料

玄米     4合

寿司酢

りんご酢   大さじ2

玄米酢    大さじ2

塩      小さじ1/3

てんさい糖  大さじ4

ツナそぼろ

ツナ缶    5缶

てんさい糖  大さじ2

お醤油    大さじ2

作り方

① 玄米を炊きます。

② 寿司酢の材料を全て混ぜます

③ ①のご飯をボウルに入れ、2回に分けてあおぎながら寿司酢を混ぜます。

④ ③の寿司飯にサランラップをかけて寝かせます。

⑤ ツナ缶をフライパンに入れ、弱火で加熱して水分を飛ばします。

⑥ お醤油&てんさい糖を入れて味を調整します。

⑦ ④の寿司飯と⑥のツナそぼろを押し寿司にして完成です。

柿の種オイルの冷製パスタ

材料

カッぺリー二1㎜    100g

白髪ねぎ

ソース

しめじ         20g

ベーコン        50g

柿の種のオイル漬け   大さじ3

めんつゆ2倍      大さじ1

オリーブオイル     大さじ1

長ネギ5㎜

作り方

① ベーコンを短冊切りにし、しめじの石づきを取り細かく分けます。

② 柿の種オイル漬けをヘラなどで細かく砕きます。

③ 千切りにした長ネギの辛みを除くため、水にさらします。

④ ベーコンとししめじを炒め②とオリーブオイルを加えます。

⑤ パスタを茹でてザルにあげ、氷水で冷やし、水気を除きます。

⑥ ボウルで⑤のパスタと④の具材を絡めます。

⑦ めんつゆで味を調整し、白髪ねぎをトッピングして出来上がりです。

 

愛用 調味料&キッチン

ハンドル野菜カッター

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美濃特選味付ポン酢

内堀醸造

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トマト&バジルソース

ビオセボン

538円税込み 下記の公式オンラインショップで購入できます。

トマトソース(バジル)

タバスコガーリック味

タバスコガーリックペパーソース

オリゴ糖シロップ

 

こちらは奥様の工藤静香さんのインスタ。
木村家ではスイーツももちろん、お砂糖でなくオリゴ糖シロップを使用♪
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液体でなく個体の糖分を使用する時にはこちらの「てんさい糖」

 

創業102年の富沢商店の商品を使用しているそうです。

 

てんさい糖

 

ビート糖

 

スイーツ作りとかで粉末タイプが必要な時は

 

山口製糖のビート糖を使ってるんだって。

 

 

 

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