2020年9月13日(日)【所さんお届けモノです】「日本全国グルメ旅☆紹介商品」
詳細＆お取り寄せ通販情報をご紹介します。
鮭ルイベ漬
お刺身用の天然秋鮭とプチプチのいくらを特製醤油に漬け、
とろけるような美味しさに仕上げた北海道ご当地名物です。
“ルイベ”とは「ル=溶ける、イベ=食べ物」という意味で
お刺身用に凍らせた生鮭をルイベといいます。
くにをの鮭キムチ
元SMAPの中居正広さん絶賛のごはんのお供。
大きなサイズの鮭の旨味が秘伝のキムチだれとの配合で絶妙に引き出された一品。
野菜の割合も計算されつくし、鮭を味わう事にこだわった瓶漬めです。
赤てん
水産加工の盛んな山陰の島根県のご当地名物。
【ZIP】【秘密のケンミンSHOW】【男子ごはん】
などでも紹介され、石原良純もお気に入りの一品、
なかでも「江木蒲鉾店」は明治45年創業で赤てん一番人気です。
パン粉のサクサク感と唐辛子のピリピリ感、もちもちの食感がたまりません。
魚のすり身に赤唐辛子を練りこんだ天ぷらで
さつまあげのようにモチモチっとしています。
オイル＆オイスター
漫画【おとりよせ王子飯田好実】、実写ドラマ、【坂上＆指原のつぶれない店】
【満天☆青空レストラン】メディアでも話題のごはんのお供。
広島湾の自社の養殖場でとれた新鮮な牡蠣を香ばしく焼いて、
お醤油と純正コーン油に漬けた濃厚なフォアグラのような牡蠣です。
旨味満載のオイルも漬け置きやパスタのソースなどにアレンジして使用できます。
かえりちりめん
“しらす(ちりめん)“は”いわし”の子供で、生後1～2ケ月のもんが
“ちりめんじゃこ”になります。
更に成長して口やお腹が銀色になり、親魚の身体になるので
“かえりちりめん”と呼ばれます。
その次の段階で更に成長すると“いりこ”と呼びます。
死神
島根県の加茂福酒造は杜氏が退職した後、数年間、毎年杜氏が交代していた事から、
杜氏に頼らず、お酒を造り始めました。周囲の厳しい反応に、
鑑評会で金賞獲得を目標に試行錯誤し、2年目で石見サ品種鑑評会で最優秀賞を、
3年目には全国新種鑑評会金賞、以降6年連続金賞受賞という快挙を成し遂げました。
「死神」は1980年発売当時の淡麗辛口ブームの真逆を狙った消費で
芳潤甘口の純米酒。ネーミングはおめでたいの正反対の死神に。
月山 大吟醸 扇
アルコール度17度。香りにこだわった辛口で
フレッシュな酸味と甘みを堪能できます。
簸上正宗 大吟醸 玉鋼
日本刀の原料「玉鋼」からネーミングした大吟醸で、
厳選した酒造好適米「山田錦」が半分以下になるまで精米し、低温でじっくり醸し、
辛口の中に味の厚みがあり、煮魚、肉料理と様々なレシピに合います。
白 ソーヴィニヨンブラン
・レモンやグレープフルーツ、青りんごなどのフレッシュな酸味、ハーブ系の爽やかな香り。果実味と酸味のバランスがとても良いワイン。
・ワインの風味として感じる“レモン”に合う料理がおすすめ
・2019飲み頃温度 13～16℃(中口赤ワインと同程度)
レモン、青りんご、グレープフルーツの酸味と
ハーブに爽やかな香りのバランスが絶妙です。
レモン料理がおススメ。2019年の飲み頃は13℃～16度で中口赤ワインと同じぐらいです。
メルロー 樽熟 リミテッド
塩尻市で収穫したメルロー種ブドウを醸造。オーク樽で18か月熟成し
柔らかく、深みと厚みのある重めや辛口に仕上がっています。
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