【ごごなま】9/29 平野レミさん「酢がつお☆酢豚風」の作り方 #お魚が苦手な人 #EPA・DHA摂取で美容効果

時短調理・レシピ全般

2020年9月29日(火)【ごごなま】平野レミさん「酢がつお☆酢豚風」

の作り方をご紹介します。カツオを酢豚風に調理し、EPA・DHA摂取で美容効果が期待出来、

お魚が苦手な人や、健康意識の高い方におススメのレシピです。

酢がつお

材料

かつお(お刺身用:さく)  200g

パイナップル

すりおろし生姜      小さじ1/3

すりおろしニンニク    小さじ3

お酒           大さじ1/2

お醤油          大さじ1/2

片栗粉          大さじ4

サラダ油

ごま油

パクチー

甘酢あん

お砂糖           大さじ3

お酢            大さじ2

片栗粉           大さじ1/2

オイスターソース      大さじ1

お水            大さじ3

ケチャップ         大さじ1+1/2

お醤油           大さじ1

塩             ひとつまみ

野菜

ピーマン          3個

赤ピーマン         1個

玉ねぎ大          1/2

生シイタケ         3枚

作り方

① かつおを乱切りにしてボウル入れます。

② お酒、すりおろし生姜、お醤油、おろしニンニクを①に加え

  良く揉みこみ、下味をつけたら片栗粉を全体にまぶします。

③ 甘酢あんの材料を混ぜます。

④ ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを乱切りにし、

  生椎茸を4等分します。

⑤ フライパンにサラダ油を加熱し、180℃になったら④を入れて

  1分間油通ししてザルにあげて油をきります。生椎茸は最後に入れます。

⑥ ②のかつをおを⑤のフライパンで1分間揚げ焼きにし、ザルで油をきります。

⑦ 別のフライパンで③を加熱し、⑥を加えて中火でさっと炒めます。

⑧ 小さく切ったフルーツ2種類を入れてひと煮立ちさせます。

⑨ とろ味がついたらごま油を回しかけ、器に盛り付けます。

⑩ 仕上げにパクチーを乗せて出来上がりです。

安心豆腐

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