2020年9月29日(火)【ごごなま】平野レミさん「酢がつお☆酢豚風」
の作り方をご紹介します。カツオを酢豚風に調理し、EPA・DHA摂取で美容効果が期待出来、
お魚が苦手な人や、健康意識の高い方におススメのレシピです。
酢がつお
材料
かつお(お刺身用:さく) 200g
パイナップル
梨
すりおろし生姜 小さじ1/3
すりおろしニンニク 小さじ3
お酒 大さじ1/2
お醤油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ4
サラダ油
ごま油
パクチー
甘酢あん
お砂糖 大さじ3
お酢 大さじ2
片栗粉 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
お水 大さじ3
ケチャップ 大さじ1+1/2
お醤油 大さじ1
塩 ひとつまみ
野菜
ピーマン 3個
赤ピーマン 1個
玉ねぎ大 1/2
生シイタケ 3枚
作り方
① かつおを乱切りにしてボウル入れます。
② お酒、すりおろし生姜、お醤油、おろしニンニクを①に加え
良く揉みこみ、下味をつけたら片栗粉を全体にまぶします。
③ 甘酢あんの材料を混ぜます。
④ ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを乱切りにし、
生椎茸を4等分します。
⑤ フライパンにサラダ油を加熱し、180℃になったら④を入れて
1分間油通ししてザルにあげて油をきります。生椎茸は最後に入れます。
⑥ ②のかつをおを⑤のフライパンで1分間揚げ焼きにし、ザルで油をきります。
⑦ 別のフライパンで③を加熱し、⑥を加えて中火でさっと炒めます。
⑧ 小さく切ったフルーツ2種類を入れてひと煮立ちさせます。
⑨ とろ味がついたらごま油を回しかけ、器に盛り付けます。
⑩ 仕上げにパクチーを乗せて出来上がりです。
安心豆腐
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